| Fischgroßhandel Pedersen
Hamburg, Fischgroßhandel Pedersen.
Hier wird der Hummer in Becken gelagert, die mit gekühltem Salzwasser
gefüllt sind (Fachleute sagen: der Hummer wird gehältert).
Hummer-Pedersen hat Becken mit insgesamt 40.000 Litern Salzwasser.
Das Wasser muss etwa Kühlschrank-Temperatur haben, denn dies ist die
Temperatur der natürlichen Umgebung des Hummers. Bei Zimmertemperatur
wird der Stoffwechsel der Hummer so stark angeregt, dass die Hälterung
sehr aufwendig wird. Die Tiere brauchen dann sehr viel mehr
Sauerstoff und Nahrung.
Wir wissen jetzt wohin die Hummer gebracht werden und wie sie
gehältert werden, aber woher kommen sie? Ein Beleg vom Zoll am
Flughafen Fuhlsbüttel gibt uns den Hinweis. Wir fahren zum
Flughafen.
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